¿Cómo afectan las variedades (Typica, Bourbon, Caturra, Geisha) al sabor final?
¿Qué son las variedades de café? Las variedades de café son las distintas “versiones” genéticas de la planta de café, principalmente…
Café de origen
¿Qué son las variedades de café? Las variedades de café son las distintas “versiones” genéticas de la planta de café, principalmente…
¿Qué hace especiales a los cafés africanos? Los cafés africanos destacan por su perfil aromático y su complejidad en taza. A…
El café de Costa Rica es sinónimo de calidad, trazabilidad y compromiso con la excelencia. Desde hace décadas, este pequeño país…
El café de Perú es uno de los grandes tesoros del café de especialidad, aunque durante años haya pasado más desapercibido…
Tomar café sin azúcar no es una moda ni una imposición: suele ser el resultado natural de mejorar la calidad del…
La curva de tueste del café es uno de los conceptos más importantes —y menos comprendidos— del mundo del café de…
Los procesos del café son uno de los factores más influyentes en el sabor final de una taza, y sin embargo…
La altitud en el sabor del café es uno de los factores más determinantes a la hora de definir el perfil…
Introducción: por qué importan las certificaciones del café de especialidad Cuando hablamos de cafés de alta calidad, uno de los aspectos…
En el mundo del café de especialidad, la diferencia está en los detalles. Mientras que en el café comercial la etiqueta…