Café y agua: cómo influye la dureza y la composición mineral en tu taza
Cuando hablamos de café de especialidad solemos centrarnos en el origen, el tueste o el método. Pero hay un factor que…
Blog
-
-
Cómo mejorar tu espresso en casa sin cambiar de cafetera
Muchos creen que necesitan una máquina nueva para mejorar su café. No es cierto. Puedes mejorar tu espresso en casa ajustando…
-
La Química Del Café: Qué Ocurre Al Tostar Un Grano
El café no es solo una bebida. Es el resultado de una transformación química compleja conocida como la química del café…
-
Café de Costa Rica: historia, calidad y por qué es un referente del café de especialidad
El café de Costa Rica es sinónimo de calidad, trazabilidad y compromiso con la excelencia. Desde hace décadas, este pequeño país…
-
Café de Perú: origen, sabor y por qué es tan valorado en el café de especialidad
El café de Perú es uno de los grandes tesoros del café de especialidad, aunque durante años haya pasado más desapercibido…
-
Café y chocolate: la guía definitiva de maridaje
El café y chocolate forman una de las combinaciones más naturales y placenteras del mundo gastronómico. Ambos comparten origen tropical, procesos…
-
La percepción del café según el color de la taza: lo que dice la ciencia
La experiencia de beber café no depende solo del origen del grano o del tueste. Factores visuales influyen más de lo…
-
Los mejores cafés para empezar a tomarlo sin azúcar
Tomar café sin azúcar no es una moda ni una imposición: suele ser el resultado natural de mejorar la calidad del…
-
Qué es la curva de tueste y cómo afecta a tu taza
La curva de tueste del café es uno de los conceptos más importantes —y menos comprendidos— del mundo del café de…
-
Café lavado, honey o natural: diferencias reales en el sabor
Los procesos del café son uno de los factores más influyentes en el sabor final de una taza, y sin embargo…
