Café de Etiopia SIDAMO

Descripción

La región cafetera de Sidamo, ubicada en el sur de Etiopía, se sitúa en el borde de las tierras altas y destaca por su producción artesanal en pequeñas fincas familiares. Estas estructuras locales permiten un cuidado meticuloso del cultivo y la cosecha, lo que contribuye a la alta calidad del café Sidamo, reconocido mundialmente.

El café de Etiopia Sidamo se distingue por su acidez brillante y refrescante, que resalta sabores cítricos como limón y naranja. Además, ofrece delicadas notas especiadas que aportan complejidad y elegancia a cada taza. Esta combinación hace que sea una elección preferida por baristas y amantes del café que buscan una bebida limpia y vibrante.

Por otro lado, el café secado al sol o natural de Sidamo, cuando se procesa correctamente, revela dulces notas a miel que complementan su cuerpo notable y acidez pronunciada. Este método resalta el carácter frutal y aporta una textura más densa, transformando la experiencia en algo dulce y envolvente.
Además de Sidamo, la región de Harar, situada entre las más altas del mundo, también es famosa por la calidad y la tradición en la producción de café. Etiopía, como mayor exportador de café arábica, sostiene la economía de aproximadamente 12 millones de personas que trabajan en pequeñas plantaciones.

Su rica historia y la diversidad de sus regiones cafetaleras convierten a Etiopía en un país clave dentro del mundo del café. Cada taza de café de Etiopia Sidamo es una invitación a descubrir la pasión y el legado de sus agricultores, así como la riqueza de un terroir excepcional.