Cómo preparar el café perfecto en prensa francesa
Introducción
La prensa francesa —también conocida como cafetera de émbolo o French Press— es uno de los métodos más sencillos y efectivos para preparar un café con mucho cuerpo y sabor. Sin filtros de papel ni máquinas complicadas, esta técnica manual permite disfrutar todos los matices del café, especialmente cuando se utilizan granos de calidad y una molienda adecuada. En esta guía te enseñamos cómo preparar el café perfecto en prensa francesa, con todos los pasos y recomendaciones para lograr una taza equilibrada y aromática.
¿Por qué elegir la prensa francesa?
La prensa francesa ofrece varias ventajas frente a otros métodos de preparación:
Extrae aceites naturales del café, aportando una textura más rica y aterciopelada.
No altera el sabor con filtros de papel ni presión mecánica.
Es un método simple, económico y duradero.
Ideal para cafés de especialidad con perfiles aromáticos complejos.
Al no requerir electricidad ni piezas desechables, también es una opción más sostenible.
Qué necesitas para preparar café en prensa francesa
Una prensa francesa limpia y en buen estado.
Café de especialidad molido grueso (similar al de sal gruesa).
Agua caliente (idealmente entre 90 °C y 92 °C).
Una cuchara o espátula de madera.
Cronómetro o reloj.
Balanza o cuchara dosificadora (opcional pero recomendado).
Proporciones ideales
La proporción estándar para prensa francesa es:
1 gramo de café por cada 15 (ml) de agua.
Por ejemplo:
Para 250 ml de agua usa aprox. 15/16 g de café.
Para una prensa de 1 litro: aproximadamente 64 g de café.
Podes ajustar según tu gusto personal: más café para un sabor más fuerte, menos para uno más suave.
Paso a paso: cómo preparar café en prensa francesa
- Calenta el agua
Lleva el agua a ebullición y luego déjala reposar 30 segundos para alcanzar la temperatura ideal (entre 90 y 92°C).
- Precalenta la prensa (opcional)
Verte un poco de agua caliente en la prensa y desechala. Esto ayuda a mantener la temperatura estable durante la extracción.
- Agrega el café molido
Verte el café en la prensa. Usá una molienda gruesa y uniforme: si es demasiado fina, puede obstruir el filtro y hacer que el café quede turbio o amargo.
- Verte el agua
Añadí la cantidad exacta de agua caliente sobre el café, asegurándote de que todos los granos se humedezcan. Podés verter la mitad, remover y luego añadir el resto para mejorar la extracción.
- Remueve y coloca la tapa
Con una cuchara de madera o plástico (evita el metal), revolve suavemente. Luego coloca la tapa con el émbolo en la parte superior, sin presionar todavía.
- Deja reposar 4 minutos
Este tiempo es el estándar para una extracción equilibrada. Si preferís una taza más intensa, podes extenderlo a 5 minutos, pero no más.
- Presiona el émbolo y serví
Presiona el émbolo lentamente y de forma uniforme hasta el fondo. Serví de inmediato para evitar que el café se siga extrayendo y se vuelva amargo.
Consejos para un mejor resultado
Usa café recién molido, preferentemente justo antes de prepararlo.
No dejes el café en la prensa después de presionar, ya que seguirá infusionándose y se volverá amargo.
Límpiala bien después de cada uso, especialmente el filtro, para evitar residuos rancios que alteren el sabor.
Si queréis experimentar, podéis probar con distintas variedades de café, tiempos de extracción y temperaturas.
Conclusión
Preparar café en prensa francesa es una forma auténtica y gratificante de disfrutar el café de especialidad. Su facilidad de uso, junto con la intensidad y riqueza del resultado, la convierten en una herramienta imprescindible para cualquier amante del buen café. Si buscas una taza limpia, con cuerpo y llena de aroma, la prensa francesa es una excelente elección.
En nuestra tienda podes encontrar cafés ideales para este método: granos seleccionados, molido grueso a pedido y sin añadidos químicos. Descubrí nuevas formas de disfrutar tu café favorito.
