Café Colombia Caracolillo

Descripción

El café de especialidad Colombia Caracolillo destaca por su forma única y su perfil sensorial inconfundible. A diferencia de los granos arábica tradicionales, el Caracolillo —también conocido como “peaberry”— contiene una sola semilla por cereza, en lugar de dos. Esta característica, que en sus orígenes se consideraba un defecto, ha sido revalorizada con el tiempo, ya que permite una mejor distribución del calor durante el tueste, dando como resultado una taza más uniforme, intensa y compleja.
Cultivado en la región de Antioquia, a unos 1.750 metros de altitud, este café arábica se beneficia del clima templado y la riqueza del suelo colombiano. El proceso de lavado, realizado de forma cuidadosa, acentúa la limpieza en taza y resalta las notas naturales del grano. El resultado es un café con acidez media, cuerpo equilibrado y una sensación sedosa en boca.

En aroma, el Caracolillo ofrece matices a cacahuete y frutos secos, mientras que en sabor predominan los frutos secos, el caramelo, la vainilla y un fondo afrutado, que sorprende y deleita. Su tueste medio permite conservar el equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo, ideal para quienes buscan un café complejo pero accesible.
Este café es perfecto para métodos como cafetera italiana, prensa francesa o espresso, donde su textura y dulzura se expresan plenamente. El café de especialidad Colombia Caracolillo es apreciado por baristas y catadores por su singularidad, pero también por su elegancia. Cada grano redondo encierra una historia: la de la evolución del gusto, la exploración sensorial y el respeto por el origen.

Descubrir el Caracolillo es descubrir una joya escondida del café colombiano, un pequeño grano con un gran carácter.