Café de Burundi

Descripción

Umuco W’ikawa se encuentra en el suroeste de Burundi, y su nombre, que significa «luz del café», simboliza el impacto transformador del cultivo de café en la vida de los agricultores. En esta región, el café no solo es un cultivo, sino una guía que brinda propósito y dirección a quienes lo producen. Gracias a la cooperación comunitaria y la creación de instalaciones propias, los caficultores han mejorado la calidad de su café y han establecido relaciones más sólidas con los mercados. Además, el gobierno de Burundi respalda el cultivo como una fuente clave de ingresos para el país.

Peculiaridades:
Cultivo orgánico: Debido a la falta de acceso a pesticidas, el cultivo en Burundi es mayoritariamente orgánico.
Altitud y clima: El altiplano burundés, a 1.200-2.000 metros, proporciona un clima tropical ideal para la producción de café de alta calidad.
Perfil de sabor: El café de Burundi es conocido por su intensidad y carácter único, con sabores que van desde notas especiadas y frutales (como bayas y cítricos) hasta matices florales y achocolatados.

Con 86,50 puntos sobre 100 por la SCA (Specialty Coffee Association). En Burundi casi toda la población vive de lo que cultiva, y unas 700.000 familias lo hacen directamente del café, un producto que los autóctonos, aseguran, llevan en su corazón.